黃秋葵脆片制作技術(shù)的優(yōu)勢(shì)
黃秋葵脆片采用真空脫水制造技術(shù)，該技術(shù)是在真空的條件下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用，例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等所帶來的危害，因此脫水處理的同時(shí)保留了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色澤及風(fēng)味，下面為大家介紹該技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。
1、傳統(tǒng)的工藝生產(chǎn)的食品含油率高達(dá)25%—35%，長(zhǎng)期食用對(duì)健康不利；而真空脫水制造技術(shù)生產(chǎn)的黃秋葵脆片含油率維持在5%—12%，并且生產(chǎn)過程采用的是植物油作為脫水媒介，而植物油含有的不飽和脂肪酸是人體無法自行合成的，需要從食物中攝取，可放心長(zhǎng)期食用。
2、傳統(tǒng)油炸加工方式，油的溫度在160℃以上，劣變程度較嚴(yán)重，容易產(chǎn)生丙烯酰胺，這是一種可能致癌物；真空脫水技術(shù)將油溫控制在60℃以下，使加工食品不會(huì)劣變，并且很大程度地保存了植物油的營(yíng)養(yǎng)成分。
3、傳統(tǒng)加工方式因?yàn)楦邷氐木壒始庸こ鰜淼漠a(chǎn)品失去原有的色澤，口感油膩；真空脫水技術(shù)可以有效保持食品原有的色澤和形狀，香酥可口。
黃秋葵脆片的生產(chǎn)過程中采用零添加標(biāo)準(zhǔn)，即零人工色素、零防腐劑、零氫化油，是一款符合現(xiàn)代健康綠色消費(fèi)理念的食品。
編輯：wmm
